Хосе Карабальо перешел в «Пюник» в 2021 году из чилийского клуба «Учипато». В сезоне 2021/22 футболист завоевал первый титул в своей карьере, став чемпионом Армении с нашей командой. Ранее Карабальо играл исключительно в южноамериканских клубах: «Каракас», «Депортиво Лара», «Атланте», «Сан-Хосе» и «Санта-Круз».